HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、BRCGS:それぞれが実際に何を認証しているか。
これらは施設認証であり、対象はロットではなく拠点です。管理すべきは適用範囲と有効期限です。
要点。各食品安全認証が何をカバーしているか、それらの関係性、日本・シンガポール・EU・米国のバイヤーがどれを求めるか、そしてサプライヤー全体で適用範囲と有効期限をどう管理するかを解説します。
| 認証 | 概要 | 対象範囲 | 認知している主体 |
|---|---|---|---|
| HACCP | 危害分析重要管理点方式――多くの場合、現地機関により認証されるシステム | 一つまたは複数の製品ラインにおける施設の工程 | ほぼ全世界で基本要件であり、多くの市場で法的に義務付けられている |
| ISO 22000 | HACCPを基盤とした国際食品安全マネジメント規格 | 施設のマネジメントシステム | 世界的に、特にアジアで一般的 |
| FSSC 22000 | ISO 22000+業種別の前提条件プログラム+追加要求事項 | 施設。GFSIベンチマーク済み | 世界中の小売業者・製造業者 |
| BRCGS食品安全規格 | 英国小売協会によるグローバル規格 | 施設。GFSIベンチマーク済み、等級付き | 英国/EUの小売業者、多くの多国籍企業 |
| FDA施設登録 | 米国へ食品を輸出する施設向けの登録(認証ではない) | 施設。2年ごとに更新 | 米国向け輸入 |
| 輸出食品生産企業備案(中国) | 中国税関への登録 | 中国から食品を輸出する施設 | 中国からの輸出に必要 |
存在の有無ではなく、適用範囲が重要
証明書には対象拠点と対象製品カテゴリーが記載されています。あるサプライヤーの香辛料粉砕工場向けFSSC 22000認証は、別拠点のでんぷんラインをカバーしません。バイヤーの製品ページに「FSSC 22000またはBRCGSが必要」とある場合、確認すべきは、その証明書の適用範囲が、この拠点のこの製品を含んでいるか、そして貨物到着日に有効かどうかです。
ETA前の有効期限切れ
証明書は通常、年1回または3年ごとに更新期限が来ますが、更新が遅れることがあります。よくある失敗は、POと到着の間に証明書が失効し、それがQAによる受領時に発覚することです。対策はカレンダー計算です――失効の90日前、60日前、30日前に警告し、ETAが失効日より後になる注文にフラグを立てます。
Pacificaは各証明書を適用範囲(施設または製品)、発行者、番号、有効期限、ファイルとともに保管し、PDFから適用範囲を読み取り、製品ごとに要件を設定し、90/60/30日前にサプライヤーへリマインドし、すべての注文に「認証 2/2 有効」または「HACCPは11月30日失効、ETA前」といった一文を表示します。
よくある質問
ISO 22000とHACCPは同じものですか?
いいえ。HACCPは危害管理システムであり、ISO 22000はHACCPの原則を組み込んだマネジメントシステム規格です。FSSC 22000はさらに業種別の前提条件を加えたもので、GFSIに認められています。
サプライヤーにFSSC 22000またはBRCGSを求める必要がありますか?
顧客と市場によります。多くの小売業者・多国籍企業はGFSIベンチマークスキーム(FSSC 22000、BRCGS、SQF、IFS)を要求しますが、多くの製造業者はリスクの低い原材料についてはISO 22000やHACCPで十分としています。
これらの証明書はどのくらいの頻度で失効しますか?
HACCPおよびISO 22000の証明書は通常3年間有効で、毎年サーベイランス審査があります。FSSCおよびBRCGSは毎年監査を受けます。登録(FDAなど)は独自のサイクルで更新されます。